Empreinte en eau : définition

Estimation du volume d’eau utilisé durant le cycle de vie d’un produit, depuis l’extraction des matières qui le composent jusqu’à son élimination. On peut aussi parler de l’empreinte en eau d’une personne, d’un service, d’une institution, d’une région ou d’un pays, qui est évaluée en déterminant la somme des empreintes en eau des produits qu’ils consomment pendant une période donnée.

L’empreinte en eau d’un individu, d’une communauté ou d’une entreprise est définie par le volume total d’eau fraîche utilisée pour produire les biens et services consommés par cet individu, cette communauté ou produit par cette entreprise.

Voici quelques exemples d’empreintes en eau :

• La production d’un kilogramme de bœuf requiert 16 000 litres d’eau.
• La production d’une tasse de café nécessite 140 litres d’eau.